{"id":596,"date":"2021-04-19T13:59:26","date_gmt":"2021-04-19T13:59:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brisalymas.com\/?p=596"},"modified":"2021-04-19T13:59:27","modified_gmt":"2021-04-19T13:59:27","slug":"historia-del-origen-del-azucar-de-cana-en-nuestra-isla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brisalymas.com\/index.php\/2021\/04\/19\/historia-del-origen-del-azucar-de-cana-en-nuestra-isla\/","title":{"rendered":"Historia del origen del az\u00facar de ca\u00f1a en nuestra isla."},"content":{"rendered":"\n

Lectura interesante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La ca\u00f1a de az\u00facar en nuestro pa\u00eds fue uno de los productos agr\u00edcolas m\u00e1s vendido en toda la regi\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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La ca\u00f1a es originaria de Nueva Guinea, de donde pas\u00f3 a la India y de all\u00ed a China y Oriente Pr\u00f3ximo. Con la expansi\u00f3n musulmana, los \u00e1rabes la introducen por el Mediterr\u00e1neo hasta la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, de donde pasa a las islas atl\u00e1nticas pr\u00f3ximas (Azores, Madeira, Canarias).<\/p>\n\n\n\n

En el segundo viaje (1493), Crist\u00f3bal Col\u00f3n introdujo a la Hispaniola la ca\u00f1a de az\u00facar, pero no fue hasta el a\u00f1o 1501, despu\u00e9s de varios intentos, cuando se logr\u00f3 prender la planta que proced\u00eda de las Islas Canarias.
Desde la Isla La Hispaniola fue extendida hacia Cuba, Puerto Rico y toda Am\u00e9rica, convirti\u00e9ndose el continente Americano en el mayor productor de az\u00facar de ca\u00f1a del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Las grandes extensiones de tierras aptas para el cultivo de ca\u00f1a en el Nuevo Mundo, junto al descubrimiento de m\u00e9todos de refinado del az\u00facar, proporcionaron el ambiente adecuado para la expansi\u00f3n del producto.<\/p>\n\n\n\n

Mano de obraLa historia de Industria Azucarera dentro del \u00e1mbito antillano est\u00e1 marcada por la trata de negros para el cultivo y corte de tan preciado producto.<\/p>\n\n\n\n

La dif\u00edcil tarea del cultivo de la ca\u00f1a en los ingenios demandaba una fuerza muscular que tuviera mejores resultados que la de los ind\u00edgenas, adem\u00e1s la poblaci\u00f3n ind\u00edgena hab\u00eda menguado de manera significativa.<\/p>\n\n\n\n

De ah\u00ed que desde 1518, por autorizaci\u00f3n expresa del Rey Carlos I, comenzaran a otorgarse licencias para traer a Am\u00e9rica (y a La Espa\u00f1ola) negros bozales (inexpertos), los cuales, a diferencia de los ladinos, eran empleados en labores intensivas de producci\u00f3n. Africanos ladinos, es decir, occidentalizados en Europa e integrantes del s\u00e9quito de servidores de nobles espa\u00f1oles, hab\u00edan pisado tierra americana poco antes de 1501.<\/p>\n\n\n\n

Para controlar las posibilidades de sublevaci\u00f3n, los propietarios de ingenios prefer\u00edan importar esclavos africanos procedentes de diferentes etnias. Los grupos predominantes eran los zape, mandinga, congo, mondongo, bi\u00e1fara, carabal\u00ed y los de lengua gelofe.<\/p>\n\n\n\n

Otra preferencia que tomaban en cuenta los due\u00f1os de ingenios era el rango de edad de los esclavos seleccionados, esta edad oscilaba entre los 15 y 20 a\u00f1os de edad, tambi\u00e9n eran reclutados desde los 9 a\u00f1os. Su faena de trabajo forzado era de hasta 18 horas corridas por d\u00eda, inclu\u00eda domingos y feriados.<\/p>\n\n\n\n

Muchos mor\u00edan de cansancio y por falta de sue\u00f1o. Otros hu\u00edan a los montes o se defend\u00edan mediante las armas.<\/p>\n\n\n\n

Alzamiento de esclavos y manieles<\/p>\n\n\n\n

A s\u00f3lo cuatro a\u00f1os del inicio de la importaci\u00f3n de negros bozales, es decir, en 1522, se produce la primera sublevaci\u00f3n de esclavos africanos en Am\u00e9rica (en este caso, pertenecientes a la tribu de los gelofes. Se produjo en los ingenios de Diego Col\u00f3n y Melchor de Castro, y ocasion\u00f3 la muerte de 12 espa\u00f1oles.
Fue sin embargo prontamente reprimida, pero esto no impidi\u00f3 que otros esclavos, individualmente o bien en cuadrillas o grupos, se escaparan.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan su situaci\u00f3n, recib\u00edan los siguientes nombres:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Cimarrones. Los que se fugaban de manera individual y se establec\u00edan en los montes para, desde all\u00ed, atacar las unidades productivas y a los colonos aislados. Estos ataques eran llamados \u201ccimarronadas\u201d.
\u2022 Apalencados. Los fugitivos que se concentraban en n\u00famero importante en un lugar determinado, con fines de levantarse en armas.
\u2022 Manieles. Comunidades de negros que se establec\u00edan en las monta\u00f1as sin fines agresivos. Solo quer\u00edan vivir tranquilamente al margen de la opresi\u00f3n esclavista. Fijaron sus propias reglas y h\u00e1bitos culturales.<\/p>\n\n\n\n

Sus lugares favoritos para poder vivir protegidos eran San Nicol\u00e1s, en la Cordillera Septentrional; Ocoa y Rancho Arriba, en la cordillera Central; Punta de Saman\u00e1; el Cabo de Hig\u00fcey, y Sierra de Bahoruco.
L\u00edderes negros.<\/p>\n\n\n\n

Entre los m\u00e1s famosos l\u00edderes africanos que comandaron las revueltas y fugas de esclavos se pueden mencionar:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Juan Vaquero. Se alz\u00f3 con un grupo en 1537. Andaban por las sierras del sur y atacaban a los colonos de las zonas aleda\u00f1as.
\u2022 Diego de Guzm\u00e1n. \u2018Cimarr\u00f3n’ de San Juan de la Maguana que atac\u00f3 dicha comarca.
\u2022 Diego de Ocampo. Se hab\u00eda mantenido alzado por los alrededores de La Vega por cerca de 10 a\u00f1os. Al final se entreg\u00f3 a los espa\u00f1oles y, a cambio de su vida, se prest\u00f3 a la persecuci\u00f3n de sus antiguos compa\u00f1eros.
\u2022 Lemba. Quince a\u00f1os hab\u00eda durado alzado en armas en Hig\u00fcey, junto con otros 150 personas que le segu\u00edan. Se le atrap\u00f3 y quit\u00f3 la vida en 1548.
Aumento y descenso de la poblaci\u00f3n negra.<\/p>\n\n\n\n

En la d\u00e9cada del 40 del siglo XVI, la cifra de esclavos africanos oscilaba entre 60 y 500 por ingenio o trapiche, aunque hubo alguno (el ingenio de Melchor de Torres) cuyos trabajadores esclavos alcanzaron el n\u00famero de 900.<\/p>\n\n\n\n

Se estima que para esos a\u00f1os la isla ten\u00eda unos 12,000 esclavos negros, frente a una diminuta poblaci\u00f3n espa\u00f1ola que no pasaba de 5,000 personas.<\/p>\n\n\n\n

Fruto de la incorporaci\u00f3n de mujeres africanas a los fines de promover su apareamiento y reproducci\u00f3n, de la continua importaci\u00f3n legal de esclavos y del contrabando que de estos exist\u00eda, la cantidad total de africanos trabajando en ingenios, estancias y el servicio dom\u00e9stico ascendi\u00f3 a 20,000 en 1568.<\/p>\n\n\n\n

Este n\u00famero se vio fuertemente reducido debido a las epidemias que atacaron la isla luego de la invasi\u00f3n de Francis Drake en 1586. En octubre de 1606 se contabilizaban 9,648 esclavos.
Origen de la Industria Azucarera en la actual Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n\n\n\n

Nuestra industria azucarera naci\u00f3 en un ciclo de apogeo del comercio internacional. Desde los principales centros industriales se demandaban materias primas y se exportaban mercanc\u00edas y bienes de capital, estimulando en las econom\u00edas perif\u00e9ricas la producci\u00f3n a gran escala de bienes agropecuarios y mineros de exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Unos de los factores que favorecieron el auge de la producci\u00f3n azucarera en nuestro pa\u00eds fue la guerra de los diez a\u00f1os en Cuba (1868-1878), atrayendo hacia el pa\u00eds a empresarios y t\u00e9cnicos del sector.<\/p>\n\n\n\n

Otro factor que incidi\u00f3 en la industria azucarera local fue la guerra franco-alemana de 1870, siendo estos de los pa\u00edses mayores productores de az\u00facar de remolacha y la Guerra de Secesi\u00f3n Norteamericana entre 1861-1865, que provoc\u00f3 efectos devastadores sobre las plantaciones de ca\u00f1a en Luisiana.<\/p>\n\n\n\n

En el pa\u00eds, el fin de la Guerra de la Restauraci\u00f3n en 1865, el gobierno de los 6 a\u00f1os de B\u00e1ez (1868-74) y los gobernantes azules que dominaron el \u00faltimo cuarto del siglo XIX, favorecieron esta industria.<\/p>\n\n\n\n

A todos estos acontecimientos se sum\u00f3 el ambiente favorable creado por las autoridades con la creaci\u00f3n de leyes para incentivar la inversi\u00f3n de capital en el fomento de explotaciones agroindustriales en gran escala.<\/p>\n\n\n\n

Entre estas leyes est\u00e1n, exoneraciones de pago de arancel a las maquinarias, implemento de trabajo e insumos productivos, franquicias temporales que exim\u00edan el pago de derecho de exportaci\u00f3n y concesiones de terrenos estatales.<\/p>\n\n\n\n

A los empresarios que decidieron fomentar los ingenios azucareros a gran escala se les dieron facilidades adicionales. Otro elemento a destacar fue la existencia de comerciantes locales vinculados al financiamiento del tabaco y los cortes de madera, dispuesto a invertir en \u00e9ste sector.<\/p>\n\n\n\n

Por encima de todo esto el pa\u00eds pose\u00eda las condiciones naturales ideales, abundante tierra de excelente calidad con amplia red de irrigaci\u00f3n fluvial.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas y modernizaci\u00f3n de la Industria azucarera
El proceso de modernizaci\u00f3n de la industria azucarera en la Rep\u00fablica Dominicana se inicia a finales del siglo XIX, este proceso comienza con la construcci\u00f3n de medianas y grandes centrales azucareros, que se extendieron entre los a\u00f1os 1875 y 1957. Antes del 1875, la producci\u00f3n se hac\u00eda con m\u00e9todos primitivos, teniendo moderadas variaciones desde el siglo XIV.<\/p>\n\n\n\n

Desde la construcci\u00f3n en 1957 del \u00faltimo de los ingenios azucareros del Siglo XX, no se hab\u00eda vuelto a instalar otra central hasta los a\u00f1os 1998 y 2000, en los cuales surgieron dos peque\u00f1os ingenios, que nunca pudieron consolidarse en la producci\u00f3n de az\u00facar y mieles. Ambos permanecen cerrados.<\/p>\n\n\n\n

Hasta 1982 existieron en la Rep\u00fablica Dominicana diecis\u00e9is (16) ingenios. De estos, doce (12) pertenec\u00edan al Estado y cuatro (4) al sector privado. En conjunto ten\u00edan una capacidad instalada para moler 72,698 toneladas diarias y dispon\u00edan de 257,442 hect\u00e1reas para el cultivo de la ca\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Su producci\u00f3n de az\u00facar ese a\u00f1o alcanz\u00f3 1.2 millones de toneladas m\u00e9tricas de volumen crudo (TMVC).<\/p>\n\n\n\n

A partir del 1982, el sector privado da inicio a un proceso de eliminaci\u00f3n de ingenios para concentrar las operaciones en busca de optimizar la producci\u00f3n azucarera. Contrario a esto, cuando el sector p\u00fablico comienza a clausurar centrales azucareros en 1987, afectando los ingenios Catarey y Esperanza, los prop\u00f3sitos fueron transferir a empresas agroindustriales privadas, gran parte de sus tierras para destinarlas al cultivo de c\u00edtricos, pi\u00f1a y palma africana, entre otros rubros.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la operaci\u00f3n de cierre que continu\u00f3 por parte del Estado en 1995 y 1996, persegu\u00eda el prop\u00f3sito de la concentraci\u00f3n de la producci\u00f3n con mira a la optimizaci\u00f3n, en el caso de la Regi\u00f3n Este del pa\u00eds, donde se localizaban cuatro de los doce ingenios estatales.<\/p>\n\n\n\n

Estas acciones ten\u00edan correspondencias con recomendaciones formuladas, en tal sentido, por el Banco Mundial.<\/p>\n\n\n\n

Pero a pesar de los esfuerzos de las autoridades azucareras del sector p\u00fablico de entonces y como consecuencia de los bajos precios del az\u00facar en el mercado mundial, que limitaba forzosamente la producci\u00f3n azucarera a dos mercados uno externo, el preferencial de Estados Unidos y el local ambos reducidos, las posibilidades de expansi\u00f3n eran cada vez menores.<\/p>\n\n\n\n

Por un lado, la falta de capital y por el otro la estrechez del mercado, imped\u00edan la producci\u00f3n del dulce en escala.
El modelo de producci\u00f3n-exportaci\u00f3n hasta hace unos a\u00f1os predominante en la econom\u00eda dominicana, se vio inmerso en diferentes crisis y el crecimiento del turismo, las zonas francas y las remesas ocuparon su lugar<\/p>\n\n\n\n

texto: A.G.N y educando.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lectura interesante. La ca\u00f1a de az\u00facar en nuestro pa\u00eds fue uno de los productos agr\u00edcolas m\u00e1s vendido en toda la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":595,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brisalymas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brisalymas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brisalymas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brisalymas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brisalymas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=596"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brisalymas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":597,"href":"https:\/\/www.brisalymas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/596\/revisions\/597"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brisalymas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brisalymas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brisalymas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brisalymas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}